Maschinen zur Nussvermahlung, Nussmühlen

Auswahl von Endprodukten, die mit Maschinen von Probst & Class aus Nüssen hergestellt werden

• Erdnussbutter und Erdnusssoße
• Paranussmilch und Paranussbutter
• Kokosmilch, Kokoscreme und Kokosnussbutter
• Mandelmilch, Mandelbutter und Marzipan
• Cashewbutter, Cashewmilch und Macadamiamilch,

Die Prozessschritte in der Nussverarbeitung

1. Dörren der Nüsse
   Für die Trockenvermahlung von Nüssen (ohne Zusatzflüssigkeit) muss die Feuchtigkeit der Nüsse unter 2% bleiben, um geeignete Mahlergebnisse zu erzielen. Dafür können unterschiedliche Prozesse wie Rösten zum Einsatz kommen. Dabei werden außerdem Aromen herausgelöst.
    
2. Optionale Vorzerkleinerung mit der Lochscheibenmühle
   Die PUC Lochscheibenmühle wird für die Zerkleinerung von Nüssen eingesetzt, dieser Prozessschritt ist bei einigen Nüssen notwendig, wenn die Feststoffteile für Verarbeitung in der Kolloidmühle zu groß sind.
    
3. Weiterverarbeitung zu Pasten oder Flüssigkeiten in der Kolloidmühle
   Im zweiten Schritt werden die vorzerkleinerten Ausgangsstoffe unter Zufügung von Wasser oder anderen Flüssigkeiten in der Kolloidmühle zu einer pastösen Masse verarbeitet. In einem, zwischen Stator und Rotor durch axiales Verstellen des Stators stufenlos einstellbaren Ringspalt werden die Feststoffteile hochpräzise je nach Anforderung vermahlen und vermischt.
    

Produktionsverfahren

Die Verarbeitung und Herstellung kann mit den Industriemühlen und Systemen von Probst & Class je nach Anforderung im Batchverfahren oder in einem kontinuierlichen Inline-Prozess erfolgen. Zu den Vor- und Nachteilen der Verfahren sowie zur Anlagenintegration beraten wir Sie gerne. Stellen Sie dazu gerne eine Anfrage für unsere Dienstleistung puclab.  

Probst & Class als Zulieferer der Lebensmittelindustrie

Probst & Class Mühlen sind in der Lebensmittelverarbeitung seit 80 Jahren »State-of-the-Art«. Mit einer PUC stellen sowohl kleine Produzenten wie auch große Industriekonzerne hochwertiger Produkte aus Nüssen her. Die hohe Fertigungsqualität von PUC Maschinen gewährleistet üblicherweise eine Nutzungsdauer von mehreren Jahrzehnten. Die Ersatz- und Verschleißteilversorgung auch für sehr frühe Modelle garantiert eine sichere Investition und niedrige Total Cost of Ownership.